Ni guisos de cerdo ni ‘rigatoni all’amatriciana’ ni jamón denominación de origen San Daniele. Los colegios de la provincia italiana de Pordenone han optado por prescindir de los productos porcinos en los menús escolares del curso 2026/2027 para adaptarse a la … evolución demográfica del territorio, con platos más «inclusivos» inspirados en diferentes etnias y religiones. La decisión ha desatado la polémica en todo el país y las críticas de varios eurodiputados.
La determinación obedece supuestamente al aumento del número de alumnos de religión musulmana, lo que ha llevado también a la incorporación en los menús del cuscús, un plato tradicional del norte de África. Asimismo, el incremento de estudiantes de origen bangladesí ha motivado la inclusión en los comedores escolares de pollo al curri, según han informado medios locales.
A incentivar el abandono de la carne de cerdo contribuyen también las recomendaciones de la región de Friuli-Venecia Julia -a la que pertenece Pordenone-, que aconsejan reducir el consumo de carne roja. Sin embargo, en los menús permanecen las hamburguesas y los estofados de ternera, según informa el periódico ‘Il Messaggero’.
Tan solo dos municipios de la provincia de Pordenone se han decantado por mantener el cerdo en los menús: Spilimbergo y Casarsa della Delizia. En el primero, los comedores de primaria darán la opción de añadir jamón cocido de alta calidad a la pizza margarita el primer jueves de cada mes, y el tercero será posible incluir jamón San Daniele a las lasañas al horno. Asimismo, el segundo martes los alumnos podrán comer pollo al curri y cuscús.
En Casarsa della Delizia, esta opción de inicluir productos porcinos en la pizza margarita y la lasaña también existe dos días al mes para los niños de primaria. Asimismo, el cuarto lunes podrán degustar la pasta ‘all’amatriciana’, un plato típico romano con salsicha y ‘guanciale’ (un embutido elaborado con la mejilla o la papada del cerdo), y el tercer viernes el plato principal será lomo de cerdo.
Dos eurodiputadas de La Liga
La polémica la han avivado dos eurodiputadas de La Liga, el partido liderado por Matteo Salvini y miembro de la coalición de Gobierno de Giorgia Meloni. Silvia Sardone y Anna Cisint han compartido en sus perfiles de X sendos vídeos en los que defienden los productos porcinos y típicos italianos y cuestionan la decisión de incluir algunos pertenecientes a otras culturas.
Ma quale cous cous nelle scuole al posto del maiale, viva il prosciutto San Daniele e le nostre eccellenze! 🇮🇹Giù le mani dalle nostre tradizioni!E voi cosa ne pensate? https://t.co/bWP4KioH1v
— Anna Cisint (@annacisint) October 16, 2026
«Más alla de las motivaciones que alegarán, estamos francamente perplejos ante la renuncia a platos y productos que forman parte de nuestra tradición alimentaria, reemplazados por comidas inclusivas que pertenecen a culturas que nos son extrañas. ¿Por qué sustituir el jamón San Daniele, excelencia de ese territorio, y sustituirlo por el cuscús y por el pollo al curri. Cada vez con más freuencia, sobre todo en las escuelas, vemos elecciones que alimentan la integración al contrario», afirma en la grabación Sardone.
Leggiamo di un nuovo episodio di “scomparsa” dei prodotti tipici dalle mense scolastiche nella provincia di Pordenone. Siamo perplessi di fronte alla rinuncia a piatti e prodotti che fanno parte della nostra tradizione alimentare, NO ALL’INTEGRAZIONE AL CONTRARIO. #maiale #prosciutto #sandaniele
— Silvia Sardone (@SardoneSilvia) October 16, 2026
Y añade: «Pensemos en las escuelas cerradas por el Ramadán, a las fiestas escolares, a la eliminación de crucifijos y a la censura de cantos navideños. No es así como se favorece la integración. Esto no es inclusión, significa eliminar cultura, historia, identidad y tradiciones heredadas de nuestros abuelos».
Polémica en Piacenza
Esta controversia ha estallado unos días después de otra similar en la localidad de Piacenza, en la región de Emilia Romaña, donde el comité ‘Sí a la carne de cerdo’ ha recogido 1.400 firmas para pedir a los Ministerios de Sanidad y Educación la reintroducción de este alimento en un movimiento promovido por Hermanos de Italia, la formación de Meloni.
La alcaldesa del Partido Demócrata, Katia Tarasconi, ha afirmando que el lomo se ha eliminado de los comedores escolares por el riesgo de asfixia de los niños y porque, presuntamente, no era muy apreciada. La primera edil ha argumentado, además, que los menús los elaboran dietistas y médicos de la Agencia de la Unidad Sanitaria Local con base en criterios nutricionales.
Estos enfrentamientos se producen poco después de la aprobación de un decreto ley por parte del Gobierno de Meloni que regula la composición de las aulas y endurece los requisitos de integración en el sistema escolar, incluida la limitación de alumnos extranjeros por aula.
